Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas et il est temps de penser à la sélection des boissons qui accompagneront ces moments festifs. Le champagne s’impose souvent comme un choix privilégié. En effet, il saura ravir les papilles et égayer les esprits lors de ces événements particuliers.
L’élégance du champagne en apéritif
Au moment de débuter les célébrations, quoi de mieux qu’un verre de champagne pour marquer le coup ? Il constitue un apéritif idéal grâce à sa légèreté et son élégance. De plus, il peut être dégusté seul ou accompagné de bouchées gourmandes salées pour inaugurer au mieux les repas de fin d’année.
La diversité des maisons de champagne et des cépages
Choisir le bon champagne pour commencer les festivités n’est pas une tâche aisée face à la multitude de références disponibles sur le marché. Les amateurs pourront se tourner vers des champagnes issus de grandes maisons renommées.
Ces maisons proposent une qualité irréprochable et des saveurs qui raviront les palais exigeants. Il est également possible de découvrir des champagnes issus de petites exploitations ou des bouteilles signées par des vignerons indépendants.
Un large choix de champagnes pour les fêtes est disponible afin de satisfaire toutes les envies et tous les budgets.
Champagne et mets : trouver la combinaison parfaite pour vos plats
Une fois l’apéritif passé, il ne faut pas hésiter à poursuivre l’émerveillement gustatif en accordant le champagne sélectionné avec les différents plats servis lors du repas de Noël ou du Réveillon. Les possibilités sont nombreuses et elles varient en fonction des préférences personnelles et de la typologie des champagnes :
Les entrées légères et délicates
Pour les préparations à base de poissons, crustacés ou encore les salades composées, opter pour un champagne blanc de blancs, 100% chardonnay. Ce type de champagne préservera la finesse des saveurs et soulignera les subtilités gustatives des plats.
Des accord mets-champagnes qui surprendront vos invités
Soucieux que cette période reste gravée dans les mémoires, certains convives souhaitent sortir des sentiers battus pour proposer des accords étonnants lors des repas de fin d’année. Ainsi, le champagne rosé peut être envisagé en accompagnement de viandes blanches telles que le veau ou la volaille. De même, pour ceux qui misent sur une cuisine gastronomique aux saveurs sucrées-salées, un champagne demi-sec est à prendre en considération. Ses notes fruitées et sa teneur en sucre révèleront les arômes caractéristiques de ce type de plat.
Desserts et champagne : conclure en beauté
Arrivée l’heure de servir le dessert, il ne faut pas négliger l’accord entre celui-ci et le champagne choisi. Les champagnes plus doux et fruités s’accordent mieux avec les gourmandises sucrées. Le choix du champagne rosé sera particulièrement apprécié avec les desserts à base de fruits rouges ou de chocolat. Si vous souhaitez faire preuve d’originalité en proposant une alliance inusitée, un champagne millésimé accompagnant une tarte Tatin ou une crème brûlée seront de mise.
